I funghi sono indispensabili in molti piatti. Gli esemplari forestali sono particolarmente apprezzati: bianco, porcini, funghi di latte, volushki, finferli e molti altri. Ma prima di andare alla loro ricerca, armato di un grande cesto, dovresti scoprire quali funghi si possono raccogliere e quali è meglio lasciare nella foresta.
Istruzioni
Passo 1
Prima di entrare nella foresta, i raccoglitori di funghi alle prime armi devono scoprire che aspetto hanno i funghi commestibili. Si consiglia di vederli non nella foto, ma nella realtà. Chiedi a un amico esperto in questo settore di mostrarti veri porcini e porcini e, idealmente, di portarti con lui in una "caccia tranquilla". Si prega di notare che solo alcuni tipi di funghi si trovano in determinate aree. Ad esempio, in una foresta di betulle ci sono probabilmente russula e porcini, e in una volpe di pino - funghi. Ricorda i luoghi dei funghi: la prossima stagione un nuovo raccolto ti aspetterà su queste terre.
Passo 2
Avendo trovato una famiglia di funghi che ti sembrano familiari, dai un'occhiata più da vicino agli esemplari più grandi. Se si trovano vermi in un tale fungo, significa che è commestibile. I vermi non toccano le specie velenose.
Passaggio 3
È meglio che i raccoglitori di funghi inesperti si concentrino sulla raccolta di funghi tubolari: bianco, porcini, porcini, porcini. La maggior parte di essi sono classificati come commestibili. È più difficile con le specie lamellari: molte di loro hanno gemelli molto simili. Ad esempio, oltre ai gustosi funghi, ci sono falsi funghi e alcuni funghi velenosi assomigliano sorprendentemente a funghi o russula.
Passaggio 4
È meglio lasciare funghi condizionatamente commestibili nella foresta. Capannoni, stalle, valui e violini devono essere ammollati a lungo prima della cottura, e poi bolliti in diverse acque. Senza queste procedure, tali funghi sono facili da avvelenare.
Passaggio 5
I "cacciatori tranquilli" esperti ti consigliano di prestare particolare attenzione ai funghi bianchi e verdastri: questo è il colore tipico dei funghi velenosi. L'eccezione è l'agarico di mosca. Ma è improbabile che questo fungo luminoso cada nel cestino, è troppo evidente. Nota che oltre al rosso, ci sono esemplari grigio-verdi con gli stessi punti bianchi.
Passaggio 6
Non fidarti dei "metodi popolari" come rompere un fungo, annusarlo e guardarlo. L'oscuramento del rottame non ha nulla a che fare con il grado di tossicità di un particolare esemplare. E in ogni caso, non assaggiare i funghi sospetti. I funghi non commestibili non sono sempre amari - ad esempio, il fungo pallido particolarmente pericoloso ha un piacevole sapore dolciastro. In questo caso, metà del cappuccio di un tale fungo è sufficiente per ottenere un grave avvelenamento.
