In effetti, i peperoni sono originari dell'America. Più precisamente dal Messico, da dove nel 1493 i suoi semi furono portati in Spagna. Dalla Spagna si è diffuso in Europa, poi in Turchia ed è arrivato a noi dalla Bulgaria.
Dal Messico via Bulgaria
In Bulgaria sono state allevate varietà dolci di peperoni a frutto grande. Il peperone selvatico esportato dal Messico veniva usato come medicinale e non era abbastanza dolce. Pertanto, gli allevatori bulgari hanno iniziato a allevare una varietà dolce, cosa in cui sono riusciti. E ci è stato importato in grandi quantità durante l'era sovietica esclusivamente dalla Bulgaria, sia fresco che in scatola. Da allora, il delizioso peperone dolce è chiamato bulgaro nel nostro paese. Ma oggi queste verdure vengono coltivate in tutto il mondo. La parte del leone è ancora in Messico: ci sono le più grandi piantagioni di peperoni dolci del mondo.
Il peperone è il frutto di un'erba annuale del genere Capsicum. L'aspetto del frutto è un grande baccello. A seconda dello stadio di maturazione e della varietà, la verdura può avere un colore dal verde scuro al rosso scuro.
Il segreto della dolcezza
Supera il limone nel contenuto di vitamina C. Inoltre, l'acido ascorbico contenuto nei peperoni ha proprietà antistaminiche. Ricco di tutti i rappresentanti del gruppo B, carotene, potassio, sodio, zolfo, ferro, fosforo, cloro, calcio e silicio. Contiene anche oli essenziali, composti azotati e zuccheri. E pochissima capsiacina. Una sostanza speciale, la capsaicina, rende piccanti e amari gli altri membri della famiglia dei peperoni. E nel peperone la sua quantità minima, quindi è dolce.
Frutto Mango e Peperone
A proposito, solo qui chiamiamo peperone dolce "bulgaro". Nella stessa Bulgaria si chiama dolce. In America - solo pepe, a volte aggiungendo epiteti di colore (verde, rosso, giallo). In alcune zone (Pennsylvania, Ohio), è conosciuto come "mango". Non solo per la straordinaria dolcezza. È solo che una volta i mango erano disponibili per gli americani solo in scatola. Pertanto, questo è il nome di tutte le verdure in scatola, anche i peperoni, che tradizionalmente vengono mangiati lì in salamoia. In Australia e Nuova Zelanda, i peperoni sono chiamati capsicum.
In Europa, il nome più comune è paprika. Questo è il nome della verdura stessa e il condimento che ne deriva. Anche il colore viene spesso aggiunto al nome della paprika. Quindi il condimento alla paprika è giallo, verde e arancione. In Danimarca, la dolcezza del peperone si nota nel nome: il frutto del pepe. In Costa Rica, è anche chiamato peperone dolce o peperoncino dolce. In Brasile c'è un grosso peperone. Ma gli egiziani, nonostante i diversi colori dei peperoni, lo chiamano esclusivamente peperone verde.
