In alcuni casi, fare il menu è d'obbligo. È necessario, ad esempio, organizzare il lavoro di un campo per bambini. Dopotutto, un'alimentazione razionale e accuratamente selezionata per i bambini è la chiave per la loro crescita e il loro sviluppo armonioso. Pertanto, i cuochi devono prestare particolare attenzione alla preparazione del menu per il campo.
Istruzioni
Passo 1
Assicurati di calcolare quante proteine, grassi e carboidrati hai bisogno per i bambini. Tutti loro sono necessari per la corretta crescita e sviluppo degli organismi in crescita. Ad esempio, le proteine sono la fonte principale per la costruzione di nuove cellule. I grassi aiutano a sostenere il sistema immunitario e nutrono il corpo con le vitamine A, B, K ed E, nonché gli acidi grassi saturi. I carboidrati, d'altra parte, regolano attivamente tutti i processi metabolici nel corpo del bambino. Sulla base di ciò, quando si compone un menu per un campo per bambini, è necessario tenere conto dell'indispensabilità di ciascuna di queste sostanze e distribuirle correttamente nella dieta quotidiana dei bambini. Il rapporto ideale tra proteine, grassi e carboidrati nel menu per bambini è 1: 1: 4, 5.
Passo 2
Successivamente, è necessario prendere in considerazione il numero di pasti consumati dai bambini. Di norma, per le istituzioni educative ed educative, che includono i campi, scelgono 4-5 pasti al giorno. E il menu stesso viene calcolato per una settimana in una volta o per due. Per redigerlo correttamente, utilizzare i consigli forniti dall'Accademia Russa delle Scienze e dall'OMS. Sulla base della ricerca, sviluppano modelli dietetici ideali che devi solo adattare alle esigenze del tuo campo.
Passaggio 3
Considera quando elabori uno schema nutrizionale e il fatto che alcuni prodotti dovrebbero essere somministrati ogni giorno. Questi includono carne, latte, burro, zucchero, pane e verdure. Alcuni dei prodotti vengono periodicamente inseriti nella dieta dei bambini. Questi sono panna acida, ricotta, uova, pesce e formaggio. Ma è necessario distribuire questi prodotti in modo che entro una settimana i bambini ricevano completamente il set di cibo affidabile.
Passaggio 4
Inoltre, quando si redige il menu, è necessario tenere conto dell'ora del giorno in cui verranno consumati i prodotti. Quindi, ad esempio, il cibo ricco di proteine dovrebbe essere somministrato al mattino. Dopotutto, ha un effetto positivo sul metabolismo e attiva il sistema nervoso. Inoltre, tale cibo richiede più tempo per essere digerito.
Passaggio 5
Combina cibi digeribili nel tuo menu. Quindi, i piatti di carne devono essere combinati con le verdure, i piatti di verdure vengono aggiunti alle zuppe di cereali per il secondo, ecc. E le verdure stesse devono essere variate. Lo stesso vale per frutta, bacche, erbe, ecc. Tutto ciò garantisce la migliore fermentazione degli organismi in crescita e aiuta la migliore digeribilità degli alimenti.
Passaggio 6
Quando mancano dei prodotti, vengono sostituiti con altri equivalenti. Ma allo stesso tempo, assicurati che siano particolarmente adatti in termini di contenuto proteico e grasso. Cioè, non puoi sostituire le verdure con i cereali, il latte con il tè, ecc. Spesso non vale la pena utilizzare solo tali sostituzioni. Ma se non c'è assolutamente nessun posto dove andare, allora, in via eccezionale, i prodotti naturali possono anche essere sostituiti con quelli in scatola. È meglio per questo scegliere quelli progettati specificamente per i bambini.
