Le persone hanno usato piante selvatiche per il cibo fin dai tempi antichi. Le loro antiestetiche foglie, steli e radici contengono quasi tutte le sostanze necessarie per il corpo umano. Questi sono carboidrati, acidi organici, sali minerali, vitamine, ecc. Quindi che tipo di piante puoi mangiare?
Che cosa è commestibile?
Prima di utilizzare le piante selvatiche per il cibo, è necessario familiarizzare con le regole per il loro utilizzo. Quasi tutte le loro parti sono adatte al consumo: radici, tuberi, bulbi, steli, germogli e foglie. I tuberi devono essere bolliti o fritti prima dell'uso. I bulbi e le radici sono una fonte di molti nutrienti e amido. Steli, foglie e germogli commestibili possono essere consumati sia crudi che bolliti, tuttavia, con un trattamento termico prolungato, le vitamine in essi contenute verranno distrutte.
Mangiare piante selvatiche non dovrebbe essere abusato, poiché grandi quantità di esse possono causare allergie o avvelenamenti.
È necessario raccogliere piante selvatiche con tempo asciutto e preferibilmente al mattino o alla sera, prima che appaia la rugiada. Foglie verdi e germogli devono essere tagliati con cura con un coltello o con le forbici senza danneggiare l'apparato radicale. Puoi raccogliere solo quelle piante che conosci bene e che crescono in condizioni ambientali favorevoli. Le parti di piante raccolte devono essere ripulite da polvere e insetti, accuratamente lavate e preparate in giornata.
Cosa puoi mangiare?
Dal campo selvaggio o dalla vegetazione forestale, il panace siberiano è adatto al cibo, i cui gambi hanno il sapore di cetrioli freschi e le foglie - carote. Può essere consumato crudo o cotto. Le ortiche fresche, tritate, lavate e scottate sono ottime per zuppe o integratori vitaminici, poiché contengono un'enorme quantità di vitamine C, B, K e altri oligoelementi.
L'ortica può essere un eccellente agente emostatico come primo soccorso per il sanguinamento.
La fossetta, che i residenti estivi considerano un'erbaccia inestirpabile, non è inferiore alle verdure da giardino nelle sue proprietà utili e gustative. Puoi mangiarlo in quantità illimitate. Un'altra preziosa erba è il dente di leone, le cui foglie contengono vitamine C e B, oltre a molti minerali e sali.
Non meno utili sono le giovani cime di barbabietole, carote, ravanelli e rape, ricche di preziose sostanze nutritive, fibre e pectine. L'acetosa selvatica è anche considerata una pianta selvatica altamente nutriente, le cui foglie contengono acido ascorbico e ossalico, ferro e proteine. Dall'acetosella selvatica, eccellente zuppa di cavolo, si ottengono decotti per il trattamento dell'indigestione e un efficace agente emostatico.
