A la carte non è altro che un menu. Le sue radici affondano nell'antichità. Decorato con gusto, era considerato una decorazione di un ristorante o di un caffè, oggetto del suo orgoglio speciale. A la carte non se ne poteva fare a meno, e nemmeno adesso un singolo evento a tavola può fare a meno.
A la carte è un termine francese per un menu normale. Fernand Poin, il fondatore della moderna cucina francese, ha descritto in modo abbastanza chiaro e succinto la sua missione: è piacevole alla vista, risveglia l'appetito e fa capire al visitatore quanto dovrà pagare per il piacere.
Secondo gli archeologi, i primi testi simili a menu sono stati trovati in Egitto. Erano tavolette di argilla iscritte con geroglifici con i nomi dei piatti che venivano preparati e serviti in quel momento.
Gli storici successivi sono giunti alla conclusione che "a la carte" era presente in Francia alla corte di Carlo IX, dove veniva eseguito appositamente per una vacanza di corte. Sotto Luigi XIV, il menu era già un biglietto di carta spessa. Hanno registrato i desideri e gli ordini del re riguardo ai piatti per il pranzo, ai piatti per il piacere, ecc.
Ma solo nel XIX secolo il menu "usciva" dalle mura dei palazzi reali e iniziava ad apparire nei ristoranti e nei caffè. Fu con lui che iniziò qualsiasi ristorante. Il menu è stato posizionato su un tavolo speciale. È stato installato in modo tale che un visitatore che entrasse nella stanza mantenesse immediatamente il suo sguardo su di esso fino al momento in cui entrava nell'armadio o nella sala del ristorante. È stato molto deliberato e corretto. Ora questo è accettato in quasi tutti gli stabilimenti decenti, per i quali la reputazione e le buone recensioni degli ospiti sono importanti.
Cosa non hanno fatto i ristoratori per rendere il menù gradevole agli occhi dei visitatori! Gli artisti erano spesso invitati a decorarlo. A quel tempo, questa occupazione non era considerata avvilente, anzi. Il menu è stato disegnato per colazioni, pranzi, cene ordinarie. Gli eventi festivi non erano completi senza di lui. Di norma, si trattava di piccoli opuscoli, splendidamente rilegati con copertine disegnate a mano, che elencavano il cibo e le bevande offerti. Tuttavia, va notato che i menu progettati in questo modo sono stati offerti solo a ospiti di speciale onore.
All'inizio del secolo scorso, con l'avvento e lo sviluppo dell'industria della stampa, gli elenchi di cibi e bevande sono diventati più colorati e accessibili al grande pubblico che desidera visitare ristoranti e caffè. In alcuni locali il menù si è trasformato in normali listini prezzi, mentre in altri le tradizioni storiche si sono conservate fino ai giorni nostri.
Qualunque sia il paese in cui ti trovi, un ristorante à la carte è un servizio di alto livello. Spesso è necessario prenotare i posti in anticipo per visitarli. In alcuni casi è richiesto un pagamento aggiuntivo o un pagamento anticipato.
Ogni piatto che si desidera provare deve essere ordinato separatamente utilizzando il menu fornito. Il cameriere risponderà sicuramente a tutte le vostre domande sulla preparazione e composizione dei piatti presentati.
Se decidi di rilassarti all'estero e di soggiornare in un hotel con un sistema di ristorazione à la carte, preparati al fatto che questo è lontano da un buffet con la sua varietà e le code, nonché tutte le conseguenze che ne derivano. Inoltre, cerca di memorizzare frasi ed espressioni chiave nella sezione corrispondente della lingua, perché I camerieri di lingua russa potrebbero non essere ovunque. Non dimenticare di dare la mancia.
