Il miele d'api è il prodotto più antico della Terra ed è un vero e proprio elisir di salute per il corpo umano. Tuttavia, questa definizione si applica solo a un prodotto naturale, che deve essere in grado di riconoscere. Altrimenti, l'acquisto di miele sarà vano o addirittura a scapito.
Se nell'enciclopedia dell'apicoltura, pubblicata nel 1876, i dati sulla possibile contraffazione del miele si limitavano allo sciroppo di zucchero e all'allume, allora dopo tanti anni i metodi per falsificare un prodotto pregiato si fecero più sofisticati. Per acquistare in commercio tra migliaia di bei vasetti di miele uno che non sia solo dolce, ma anche utile, bisogna essere degli esperti in qualche modo.
Determina a occhio
Non tutti i mieli che arrivano al bancone del negozio sono naturali. Gli esperti affermano all'unanimità che è necessario prendere solo dall'apicoltore le raccomandazioni degli amici o sul mercato, dove è possibile esaminare, annusare e assaggiare da vicino. Osservando il contenuto anche di un vasetto trasparente, la qualità del miele non può essere determinata, a meno che la contraffazione non riveli la stratificazione in diversi colori. Ciò accade con una conservazione impropria o indica l'aggiunta di sciroppo di zucchero. L'unico vantaggio di un acquisto in negozio è che può essere effettuato in qualsiasi momento dell'anno. Il miele in commercio è un prodotto stagionale.
Una persona che cerca il miglior miele rimarrà delusa: non esiste una cosa del genere in natura. Poiché il miele è il nettare delle piante lavorate dalle api, allora, quante sono le varietà da fiore nel mondo, possono essercene altrettante varietà. Il tiglio fa bene al raffreddore, il prato - per l'attività del tratto gastrointestinale, l'acacia è consigliata per diabetici e bambini, il castagno - per le malattie cardiovascolari. Tutti sono utili se naturali. Pertanto, dovresti cercare miele naturale sul mercato.
Con una scelta superficiale, puoi prestare attenzione al colore, alla consistenza e all'odore. Sebbene quest'ultimo metodo di controllo sia altamente discutibile, perché il miele naturale potrebbe non avere un aroma pronunciato. Tutto dipende dall'habitat delle api. Il colore dei più comuni tipi di miele è assimilabile. Ad esempio, il grano saraceno non deve essere confuso con nulla. È di colore scuro con un odore aspro e un sapore amaro. Linden - anche il giallo ambrato è piuttosto aromatico. Anche il trifoglio è di colore ambrato, ma ha una sfumatura rosata. Il prato è molto più leggero di queste specie e il suo aroma può essere in una vasta gamma di erbe e fiori che crescono lì. Ma il lampone odora di lamponi, ma? stranamente, il suo colore è quasi bianco.
Una consistenza viscosa è un segno sicuro della qualità del miele. Se metti un bastoncino di legno o un cucchiaio nel contenuto, il miele drena da esso in un filo sottile e continuo, formando alla fine un tubercolo, che non si dissolverà immediatamente nella massa totale del miele. Il miele di bassa qualità cadrà in gocce o schizzi separati.
Come controllare la qualità del miele a casa?
Ovviamente puoi portare al mercato tutto ciò che ti serve per portare a termine l'esperimento. Ma gli acquirenti esperti consigliano, dopo aver controllato il miele a occhio, di acquistare 2-3 campioni da 100 grammi ciascuno, in modo che in un'atmosfera tranquilla a casa, e non nel trambusto del mercato, controlli attentamente e restituisca per un acquisto solido.
Uno dei modi più comuni per testare la qualità del miele è combinarlo con lo iodio. Non ci sono componenti nel miele naturale che potrebbero reagire allo iodio cambiando colore. È meglio non gocciolare lo iodio direttamente nel miele, ma diluire preventivamente il prodotto in acqua tiepida. Se si aggiungono 3-4 gocce di iodio all'acqua di miele, non cambia colore: miele naturale.
Altrimenti, l'acqua diventerà blu. Quindi c'è amido o farina lì dentro, che viene aggiunto per volume e viscosità. Puoi far cadere l'essenza di aceto nello stesso contenitore, il suo sibilo preannuncia un additivo come la briciola di gesso, che viene aggiunta per lo stesso scopo.
Il metodo di prova più antico è con una matita chimica. Per fare ciò, disegna una linea sulla mano, quindi viene strofinata una goccia di miele o una matita affilata viene infilata nel miele. Il miele di alta qualità non lascerà un segno di matita e diluito con acqua e sciroppo di zucchero lascerà un segno blu. La presenza di acqua nel miele può essere verificata intingendovi un pezzo di pane. Dopo un po ', aumenterà di volume, il che non dovrebbe essere.
Puoi semplicemente tornare dal mercato e bere un tè con un cucchiaio di miele. Il miele di bassa qualità lascerà sicuramente dei sedimenti sul fondo della tazza. Puoi immergere un uovo crudo nel miele. La naturalezza conferma la sua capacità di non annegare nei contenuti. Se si aggiunge dell'amido al miele, il latte caldo si coagula quando viene unito ad esso. Ci sono molti altri modi per esporre i venditori di miele senza scrupoli. E non è un peccato farlo, poiché il miele è un prodotto costoso e spesso viene preso per benefici per la salute.
