Spesso gli stranieri chiamano "russi" alcuni piatti che sono considerati semplicemente popolari in Russia, ma per nulla nazionali. Allo stesso tempo, l'atteggiamento nei confronti di tale cibo è molto diverso: provoca gioia, smarrimento e persino disgusto. In generale, la cucina russa è spesso descritta come "aspra e salata"
Piatti che creano confusione e delizia tra gli stranieri
Uno dei soliti piatti della cucina russa è la carne in gelatina. Gli stranieri lo trattano con grande sospetto e persino disgusto - ma, di regola, solo fino al momento in cui non osano provare la "delicatezza". Il fatto è che le gelatine di frutta e bacche sono comuni in molti paesi e l'idea stessa che la gelatina possa essere ricavata da prodotti a base di carne provoca una sorta di shock culturale nelle persone. Gli stranieri che hanno provato la carne in gelatina la menzionano spesso come antipasto alla vodka, che è buona con la senape.
Sorprendentemente, europei e americani parlano spesso con entusiasmo dei sottaceti russi. Cetrioli sottaceto, pomodori, zucchine e funghi possono essere acquistati anche in altri paesi, ma è in Russia che vengono preparati in casa secondo ricette speciali. Agli stranieri piacciono così tanto i sottaceti russi originali che gli amanti degli stereotipi li hanno persino classificati come piatti nazionali.
Spesso gli stranieri provano un vero stupore quando provano la gelatina. In alcuni paesi, inclusa la Finlandia, esistono piatti simili, ma sono ancora rari. Le persone che non hanno familiarità con la gelatina si chiedono spesso in quale categoria questo piatto dovrebbe essere classificato come bevande o dessert.
Piatti russi "classici"
Il borsch è uno dei piatti che gli stranieri chiamano la base della cucina russa. Questa zuppa evoca una varietà di sentimenti: ad alcune persone piace molto, mentre ad altri la chiamano troppo grassa e pesante. Tuttavia, se uno straniero vuole dimostrare di conoscere la cucina russa, potrebbe iniziare il suo ragionamento con una storia sul borscht.
Anche l'Okroshka è diventata parte della cucina russa per molte persone. Gli stranieri sono sorpresi di mettere in questo piatto ingredienti che di solito non vengono aggiunti alla zuppa, ad esempio cetrioli e ravanelli freschi. Tuttavia, trattano favorevolmente l'okroshka, notando il gusto originale e gradevole di questo strano piatto.
In epoca sovietica, i classici della cucina russa includevano le insalate "Olivier" e "Aringa sotto una pelliccia". Spesso causano sentimenti contrastanti tra gli europei. Sono particolarmente sospettosi di "Aringa": le persone che sono abituate a mangiare insalate con ingredienti tritati grossolanamente ammettono di essere imbarazzate dalla necessità di mangiare qualcosa di finemente grattugiato. Un gran numero di prodotti e un metodo speciale per macinarli portano al fatto che a volte gli stranieri semplicemente non capiscono cosa stanno mangiando. Tuttavia, la vinaigrette, a cui vengono aggiunti ingredienti "tipicamente russi" come barbabietole bollite e cetrioli sottaceto, non è meno sorprendente per loro.
