Visitando la foresta, puoi spesso vedere crescite interessanti sui tronchi degli alberi, che ricordano in qualche modo il pesce passera. In realtà, questi sono funghi legnosi (xilofoti) che crescono magnificamente su vecchi alberi marci in foreste umide e umide. In poche parole, questi sono tutti funghi che crescono sul legno.
Auricularia, un popolare fungo arboreo, è chiamato dai cinesi mu er, che letteralmente si traduce come "orecchie d'albero". Lo stesso fungo in Giappone si chiama kikurage - medusa di legno. L'area della loro distribuzione sono i paesi dell'Asia e l'intero Estremo Oriente, comprese le regioni dell'Estremo Oriente della Russia. E il fungo di ostrica si trova in molte foreste della parte europea.
Primo incontro
Questi residenti senza pretese, oltre agli alberi, possono vivere con successo su paglia, segatura bagnata, cellulosa e altri materiali. Il loro sapore è più simile ai frutti di mare che al gusto tradizionale dei funghi. I funghi degli alberi si distinguono per cappelli grandi e carnosi con zampe corte o lunghe. La gamma di colori del cappello è piuttosto varia e dipende dal luogo di crescita e dalla sottospecie del fungo. I giovani indossano cappelli di colore grigio-blu, che cambiano con l'età in marrone chiaro, giallastro, bianco e persino rosa, ma la loro carne è solo bianca.
Cosa si nasconde sotto il cappello
Oggi i funghi legnosi non sono molto popolari e solo poche persone sanno che sono commestibili e utili. Il loro gusto è morbido con una consistenza piuttosto delicata. Sono letteralmente imbottite di oligoelementi, vitamine B e C e hanno più ferro, calcio e fosforo della carne di maiale o pollo. La polpa dei funghi legnosi contiene 8 volte più vitamina B3 rispetto alle verdure. I piatti da loro devono essere inclusi nella dieta delle persone:
- anemico, con immunità indebolita;
- affetti da ipertensione arteriosa;
- con un aumento del livello di acidità;
- con diabete e obesità;
- con una lettura di colesterolo alto.
Caratteristiche vantaggiose
Grazie alla loro consistenza morbida, i funghi legnosi si abbinano perfettamente a piatti di carne, fanno parte di insalate e piatti di pesce. E le proprietà medicinali delle orecchie degli alberi erano conosciute nell'antica Cina. I cinesi hanno affermato che migliorano la circolazione sanguigna, rafforzano il sistema immunitario e accelerano i processi metabolici.
I risultati della ricerca moderna hanno infatti confermato che la composizione dei funghi legnosi contiene elementi chimici che rallentano la formazione di coaguli di sangue, il che li rende un ottimo mezzo per prevenire le malattie del sistema circolatorio e cardiovascolare del corpo.
I funghi legnosi sono incredibilmente popolari in Thailandia, Cina e Vietnam. In Russia, sono più preferiti dai residenti di Primorye, ma in Europa tali funghi non sono favoriti, spiegando ciò con l'assenza del tradizionale sapore e odore dei funghi.
