Kandy è un alimento invernale per le api, che è un alimento solido costituito da zucchero e miele. Viene posizionato sui telai di nidificazione, sul fondo, sulle cellule uterine e di trasferimento dell'alveare.
Istruzioni
Passo 1
Per fare un kandy fondente, versa un litro d'acqua in una pentola smaltata o in una bacinella in scatola. Metti la pentola sul fuoco e scalda l'acqua a 55 ° C. Mescolate continuamente, aggiungete 2 chilogrammi di zucchero di canna e fate sobbollire per 20 minuti a fuoco basso.
Passo 2
Mentre bolle, rimuovere delicatamente la schiuma dalla superficie senza mescolare lo sciroppo. Fate in modo che il fuoco scaldi uniformemente tutto il fondo della padella, altrimenti si formerà intorno ai bordi una crosta di zucchero che poi si trasformerà in grani.
Passaggio 3
Determina la prontezza dello sciroppo. Per fare questo, immergici un cucchiaio, che lo immergi immediatamente in acqua fredda. Se lo sciroppo si è addensato e può essere arrotolato in una palla pastosa, procedi al passaggio successivo delle istruzioni. Nel caso in cui lo sciroppo non si addensa dopo il contatto con l'acqua fredda, continuare la cottura. Se la palla diventa fragile e si disintegra durante il rotolamento, lo sciroppo è troppo cotto. Correggilo aggiungendo un po' d'acqua e facendo bollire fino alla condizione desiderata.
Passaggio 4
Aggiungi 600 grammi di miele liquido allo sciroppo finito. Riduci il fuoco al minimo in modo che lo sciroppo non trabocchi quando bolle, poiché bollirà dopo aver aggiunto il miele.
Passaggio 5
Far bollire la miscela risultante per 3 minuti. Quindi versatela in una teglia, fatela raffreddare leggermente e mescolate con una spatola di legno fino ad ottenere una pasta frolla bianca. Successivamente, trasferisci il kandy in un contenitore di vetro o in una scatola di legno, i cui lati interni sono ricoperti da uno strato di cera. Coprire bene con carta imbevuta di cera.
Passaggio 6
Prepara kandy come massa alimentare Scholz. Per fare questo, metti 500 grammi di miele in una padella con un rivestimento smaltato e scalda a una temperatura non superiore a 60 ° C. Non appena tutti i cristalli si saranno sciolti, raffreddare un po' il miele e iniziare ad aggiungere lo zucchero a velo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Di conseguenza, la consistenza della miscela dovrebbe assomigliare all'impasto del pane.
Passaggio 7
Spolverare lo zucchero a velo su un tagliere e adagiarvi sopra il kandy. Impastare la "pasta" più volte. Dovrebbe essere abbastanza spesso e non sfocato nelle tue mani. Conserva il kandy finito in un contenitore sigillato.
