Il micelio è il micelio, il corpo fruttifero del fungo, costituito da sottili filamenti detti ife. Il micelio si sviluppa dalle spore che si formano sul corpo fruttifero del fungo. Per le esigenze della coltivazione dei funghi, il micelio viene prodotto nei laboratori micologici nel rispetto della sterilità durante il processo di preparazione. Ora per la coltivazione dei funghi viene utilizzato il micelio del grano, ad es. coltivato sul grano, ma prima di salire sul grano, passa attraverso la fase della semina delle spore e dello sviluppo di una cultura madre.
Necessario
- 30 g di farina d'avena (tritare la farina d'avena)
- 970 ml di acqua, 15 g di agar o 100 g di gelatina, 2 contenitori (pentole) per la cottura del substrato e per un bagnomaria.
- Provette sterili e tappi di garza di cotone per loro, pellicola, ansa per inoculazione (formata da un ago, filo lungo 100 mm, piegata all'estremità e ridotta a nulla) o bisturi, lampada battericida, bottiglie o vasetti di vetro con una capacità di 1 o 3 litri, rete fine o cartone per essiccare il grano.
- Fungo maturo, 10 kg di chicco di grano, 15 l di acqua, un recipiente capiente per la cottura del grano, 130 g di gesso, 30 g di gesso.
Istruzioni
Passo 1
Prepara un mezzo nutritivo per la semina delle spore. Usa farina d'avena, acqua, gelatina o agar. Ammollare la gelatina con un po' dell'acqua prelevata dal volume prelevato, quando si gonfia, scaldarla a bagnomaria. Far bollire la farina d'avena con l'acqua rimanente per un'ora, filtrare. Combina la "gelatina" di farina d'avena con la gelatina (se hai preso l'agar, fai bollire la "gelatina" fino a quando l'agar non è completamente sciolto).
Passo 2
Versare il substrato di gelatina liquida (agar) nelle provette (riempiendo 2/3 del volume). Chiudere con tappi di garza di cotone. Sterilizzare per mezz'ora a bagnomaria. Dopo la sterilizzazione, posizionare i tubi in un angolo per aumentare l'area del substrato, ottenendo il cosiddetto substrato smussato.
Passaggio 3
Quando il substrato si è raffreddato, prendi un fungo maturo, taglia un pezzo di tessuto lamellare portante spore con un'ansa per inoculazione o un bisturi e posizionalo sulla superficie del substrato. Chiudere con lo stesso tappo, avvolgere con un foglio sopra. Posizionare i tubi in un luogo buio e caldo (+ 24 ° C). Dopo due settimane, il micelio crescerà completamente sul terreno preparato e sarà pronto per un'ulteriore crescita. Hai preparato una coltura stock di micelio. Secondo varie fonti, può essere conservato a una temperatura di + 1 + 2 ° C per 4-12 mesi.
Passaggio 4
Per procedere al passaggio successivo e ottenere il micelio del grano, prendi una parte di grano (frumento, orzo) e una parte e mezza di acqua, ad esempio 10 kg di grano e 15 litri di acqua. Il grano dovrebbe essere bollito a fuoco basso fino a renderlo morbido. Il tempo, ancora una volta, secondo varie fonti, varia da 15 minuti a 1 ora, a causa del fatto che per i funghi, il grano dovrebbe essere bollito più a lungo rispetto ai funghi ostrica. Fare attenzione a non far bollire il grano.
Passaggio 5
Asciugare il grano bollito in qualsiasi modo disponibile - su una rete fine, su un asciugamano pulito, su un cartone, è possibile utilizzare un ventilatore da camera, - stenderlo in uno strato di 2 - 3 cm. Aggiungere l'1,3% di gesso e lo 0,3% di gesso al grano (nel nostro esempio - 130 e 30 g, rispettivamente).
Passaggio 6
Riempi qualsiasi contenitore di vetro (barattoli da un litro, da tre litri) con grano a? volume, compattare il supporto e praticare al centro una depressione del diametro di 2,5-3 cm. Arrotolare i vasetti con coperchi metallici, previamente praticati un foro del diametro di 2, 5 - 3 cm, tappare il foro con tappi di garza di cotone e mettere i vasetti in forno a sterilizzare per 2 ore ad una temperatura di 120 °C. I contenitori di vetro più piccoli possono essere tappati con un tappo di sughero, avvolgere il tappo con un foglio di alluminio, mettere in una casseruola con acqua e far bollire per due ore due volte, a intervalli di un giorno.
Passaggio 7
L'ultima cosa rimasta è trapiantare la coltura uterina sul substrato di grano preparato. Questa procedura impegnativa richiede anche la sterilità. Dopo che i vasetti con il grano si sono raffreddati a temperatura ambiente, devi solo trapiantare la coltura madre nel substrato di grano. Per fare questo, prendi delle provette, scaldale leggermente su una fiamma per separare facilmente il contenuto dalle pareti. Utilizzare un ciclo di inoculazione per recuperare il micelio uterino. Apri il tappo del barattolo di cereali e inserisci con cura il micelio nel foro preparato. Mantenendo la sterilità, chiudere i barattoli.
Passaggio 8
Dopo la semina, posizionare i vasi con il micelio in un luogo caldo e buio (+ 24 ° C) fino a quando non sono completamente ricoperti. Il tasso di crescita eccessiva del grano con il micelio non è lo stesso nelle diverse specie. Il fungo di ostrica dominerà il nuovo substrato in una settimana e il champignon avrà bisogno di tre volte più a lungo. La durata di conservazione del micelio a temperature da + 20 ° a + 24 ° C - 24 ore, da + 15 ° a + 18 ° C - 3 giorni, da 0 a +2 ° C - 2 settimane, da -2 a 0 - 1 mese…
