Il pesce candela - Eulahon, Eulahon o Pacific Taleicht - è un piccolo pesce della famiglia dei salmoni, di circa 23 cm, che contiene molto grasso. Nonostante questo nome del pesce, non si illumina. Ma il pesce essiccato può bruciare a lungo senza fumare, illuminando tutto intorno con una luce intensa. In apparenza, il pesce candela è simile all'odore del Baltico.
Perché il pesce si chiama candela?
Questo piccolo pesce della famiglia dei salmoni è un lontano parente del golomyanka. Vive in mare, come tutti i salmoni. La riproduzione ritorna nei fiumi d'acqua dolce, dove un tempo era nata. Prima della riproduzione, mangia molto e accumula grasso. Il pesce candela vive al largo della costa del Pacifico del Nord America dalla California all'Alaska e si chiama eulahon. C'è così tanto grasso in questo piccolo pesce che se lo asciughi e allunghi lo stoppino all'interno, otterrai una candela che brucia dolcemente, senza fuliggine e fumo.
Nell'antichità gli indiani usavano questo pesce per illuminare le capanne. Gli indiani della costa nord-occidentale del Nord America tradizionalmente catturavano e preparavano questo pesce per un uso futuro. Poi furono asciugati al sole e un pezzo di spago o straccio invece di uno stoppino fu teso attraverso la bocca nel suo ventre, e così furono preparate le candele.
Uno dei vantaggi importanti di un pesce candela è che è pigro, quindi puoi catturarlo senza reti e canne - solo a mani nude. Nel mondo moderno, questi pesci non vengono più utilizzati al posto di una candela, ma il loro grasso viene utilizzato in medicina, perché è molto più gustoso e piacevole dell'olio di fegato di merluzzo. Inoltre, il pesce stesso ha un gusto gradevole, che è servito a catturarlo attivamente e, di conseguenza, a sterminarlo.
Attualmente, gli indiani si sono presi cura del pesce e hanno scritto una petizione al National Marine Fisheries Service, a seguito della quale l'eulahon è stato incluso nell'elenco degli animali negli Stati Uniti d'America presi sotto protezione. Ora questo agile pesce, marrone sopra e bianco e argento sotto, adorna molti acquari in appartamenti moderni.
Varietà di pesce candela
In Inghilterra c'è un altro pesce candela e si chiama sablefish, o pesce carbone, portato da un parente stretto del branzino e della gorgiera, e non salmone e odore, a differenza dell'eulachon. È anche molto grasso e brucia molto bene dopo essere stato asciugato.
In Russia si trova anche un pesce candela - si chiama lampreda del Caspio, condivide antenati comuni con il pesce considerato. La lampreda appartiene alla classe dei ciclostomi, vive nell'acqua e si nutre di pesci. Il noto nome "verme della sabbia" è una larva di lampreda. Grazie al suo alto contenuto di grassi, questo pesce è molto gustoso e allo stesso tempo può bruciare come una candela senza nemmeno avere uno stoppino. Un'altra proprietà interessante della lampreda è la sua capacità di legarsi in un nodo. Sfortunatamente, come Eulahon, è stata praticamente sterminata.
