Oggi, la razione alimentare di qualsiasi abitante della Russia non può essere immaginata senza verdure così diffuse come patate, pomodori e cetrioli. Può sembrare che siano sempre stati coltivati sul suolo russo - sin dalla formazione di Kievan Rus - e, forse, anche prima. In effetti, sono venuti tutti nel nostro paese in tempi diversi e da paesi diversi. E i primi ad arrivare in Russia furono i cetrioli.
Dalla storia dei cetrioli
Il cetriolo è originario delle regioni tropicali e subtropicali dell'India e della Cina. A proposito, il cetriolo è ancora presente lì come pianta selvatica. È interessante notare che i cetrioli sono menzionati nella Bibbia, questa volta come verdure egiziane.
I cetrioli sono apparsi in Europa grazie agli inglesi che li hanno portati dalle Indie Occidentali. Inoltre, gli inglesi inventarono il cosiddetto "vetro di cetriolo", un tubo di vetro che veniva utilizzato per coltivare cetrioli in una forma perfettamente regolare. L'inventore del "bicchiere da cetriolo" è considerato una persona molto seria: il creatore della locomotiva a vapore, George Stephenson.
Cetrioli in Russia
I mercanti bizantini portarono i cetrioli in Russia nel XV secolo. Nel XVI secolo, i cetrioli hanno già guadagnato una popolarità così diffusa che i riferimenti ad essi sono apparsi in Domostroy. Negli erboristi del XVII secolo, iniziarono a scrivere del cetriolo come pianta con proprietà curative.
Anche Peter I aveva un orto speciale dove venivano coltivati cetrioli, cocomeri e meloni. Nello stesso periodo, il cosiddetto spezzatino "nero" divenne uno dei piatti russi più amati. Era preparato con carne bollita in salamoia di cetriolo con l'aggiunta di spezie.
Un'altra menzione dei cetrioli può essere trovata sulle pagine del libro medico del XVII secolo, che si chiamava "Cool Wind City". In esso, in particolare, si consigliava di bere un decotto di cetrioli invece dell'acqua, poiché è in grado di dissetarsi.
Una vacanza insolita è stata inventata dagli abitanti dell'antica città russa di Suzdal. Grazie a loro, il 27 luglio è stata celebrata la Giornata internazionale del cetriolo. In questo giorno, numerosi amanti dei cetrioli e coloro che vogliono semplicemente divertirsi vengono a Suzdal. E, naturalmente, i principali eroi della vacanza sono i cetrioli stessi - di diversi colori, forme e dimensioni, freschi e in salamoia, salati e leggermente salati.
Monumenti al cetriolo
Nel 2007, nella patria del presidente bielorusso Alexander Lukashenko, ha avuto luogo l'inaugurazione di un monumento a un cetriolo. Inoltre, nella città di Lukhovitsy, nella regione di Mosca, viene eretto un monumento al "capofamiglia del cetriolo" e nella città ucraina di Nizhyn c'è un monumento al famoso cetriolo di Nizhyn.
Proveniente da paesi caldi, il cetriolo è diventato rapidamente una delle verdure più amate e popolari in Russia. I cetrioli sottaceto e i deliziosi sottaceti sono stati a lungo considerati piatti nazionali russi. È difficile immaginare che i nostri lontani antenati vissero senza nemmeno sapere dell'esistenza di cetrioli così deliziosi e sani.
