Le persone hanno iniziato da tempo ad aggiungere alghe alla loro dieta. Può essere usato sia come cibo che come medicinale. Ma come si ottiene il cavolo di mare?
Alghe salutari
Laminaria è comunemente chiamata kelp e ci sono circa 30 tipi di alghe. Solo le foglie di cavolo sono considerate commestibili. Contengono molte vitamine utili e se consumi alghe per almeno una settimana, il benessere e la salute di una persona migliorano notevolmente.
Inizialmente, le alghe venivano raccolte dal mare. Ma poi, per proteggere l'ambiente, è stato necessario abbandonare questo metodo di estrazione. E ora le alghe vengono coltivate in piantagioni speciali in Corea, Giappone e Cina, formate artificialmente sul fondo del mare. Le pietre vengono immerse nell'acqua in modo da formare uno strato di terra sul quale vengono fatte cadere le spore. A volte, per formare una tale piantagione, le rocce vengono fatte esplodere, i cui frammenti diventano nuovo terreno per le alghe.
Processo di estrazione di alghe
In alcune zone, le alghe vengono ancora raccolte dal mare. Ad esempio, l'alga viene estratta nel Mar Bianco (vicino alle Isole Solovetsky). Le persone che sono impegnate nella raccolta delle alghe sono chiamate tirate. Per lavoro, usano un dispositivo speciale: una draga. Con il suo aiuto, le alghe che crescono sul fondo vengono tagliate. Inoltre, di recente, hanno utilizzato un altro strumento: la cabea, che sembra una forchetta a tre punte. Con questo dispositivo, il cavolo viene raccolto avvolgendolo su una forchetta, come la pasta.
Questo lavoro è molto duro, quindi solo uomini forti sono impegnati nell'estrazione di alghe. Con il bel tempo, i lavoratori vanno in mare due volte al giorno per raccogliere le erbe. In media, una giornata lavorativa può durare 15-18 ore. Per tutto questo tempo cavalcano su carabase e raccolgono erba dal fondo.
Il giorno dopo, quando il cavolo si sarà asciugato, taglia le radici e rimuovi le alghe secche. L'essiccazione delle alghe è un processo piuttosto problematico, poiché di solito le fattorie collettive non hanno attrezzature speciali, le alghe vengono essiccate su grucce. E in caso di pioggia, la produzione di alghe diminuisce drasticamente.
Dopo l'essiccazione, le alghe vengono selezionate. Il meglio viene venduto a vari saloni di bellezza per gli impacchi. Il cavolo viene usato lì - con foglie intere non lavorate. Inoltre, i francesi sono molto interessati alle alghe Solovetsky a causa della presenza di una quantità unica di polisaridi al suo interno.
Le alghe di bassa qualità soddisfano le esigenze dell'industria alimentare. Molto spesso, puoi trovarli in un barattolo di latta, che dice "Insalata di alghe".
