Un ovoscopio è un dispositivo speciale che viene utilizzato in cucina per determinare la qualità del cibo. Oggi non è molto comune, ma può essere molto utile per la padrona di casa in cucina.
Un ovoscopio è un apparato che permette di controllare la qualità di un uovo.
Funzionamento dell'ovoscopio
Il principio di funzionamento di questo apparato è abbastanza semplice: si basa su uova traslucide con una normale lampada. Per realizzare questa transilluminazione, le uova vengono installate in appositi incavi sul corpo del dispositivo, all'interno del quale si trova la lampada.
Gli ovoscopi di solito funzionano da una rete con una tensione standard di 220 volt e sono progettati per scansionare contemporaneamente più uova. Allo stesso tempo, tuttavia, i piccoli ovoscopi domestici possono valutare solo la qualità di un uovo alla volta. A seconda del numero di uova che possono essere collocate contemporaneamente nell'ovoscopio, anche le sue altre caratteristiche differiranno, ad esempio, le dimensioni e il peso del dispositivo.
Va tenuto presente che è possibile utilizzare diversi tipi di lampade per azionare l'ovoscopio. Quindi, in alcuni dispositivi moderni vengono utilizzate sorgenti luminose a LED, che eliminano il riscaldamento dell'uovo durante la trasmissione, che può portare a un cambiamento delle sue proprietà. Tuttavia, esistono anche dispositivi che utilizzano altri tipi di lampade, come le lampade alogene. In questo caso, il dispositivo deve essere usato con cautela: il suo tempo di funzionamento continuo non dovrebbe essere superiore a 5 minuti, poiché dopo questo tempo il dispositivo di solito ha il tempo di riscaldarsi. In questo caso spegnetelo e aspettate che si raffreddi.
Applicazione dell'ovoscopio
Una fonte di luce brillante, che è dotata di qualsiasi ovoscopio, consente di notare anche piccoli difetti nell'uovo testato. Allo stesso tempo, il principio del suo funzionamento garantisce la visibilità dei difetti sia esterni che interni. Tuttavia, va tenuto presente che l'uovo di prova deve essere ragionevolmente pulito, poiché una forte contaminazione della superficie rende difficile l'identificazione dei difetti.
La camera d'aria presente in quasi ogni uovo è visibile all'osservatore come una macchia scura di forma rotonda, mentre deve avere una posizione fissa e non muoversi quando l'uovo gira. L'albume di un uovo in uno stato normale dovrebbe apparire quasi trasparente e il tuorlo in un buon uovo non dovrebbe toccare le pareti, ma può muoversi lentamente quando viene girato.
Ma i difetti, come crepe e altri danni sul guscio d'uovo, se visti su un ovoscopio, appariranno come strisce o macchie scure. La scansione di un uovo su un ovoscopio rivelerà altri possibili difetti, ad esempio una rottura della membrana del tuorlo, a causa della quale l'albume e il tuorlo nell'uovo possono mescolarsi, la presenza di sangue nella proteina o nel tuorlo, o altro estraneo inclusioni nella cavità dell'uovo.
